Kurikulum S 

Autor: Mgr. Roman Křivánek, ředitel Vysočina Education

Vysočina Education je regionální konzultační centrem v kraji Vysočina, které zahájilo svou činnosti 15. října 2009. Jednou z aktivit regionálního konzultačního centra pořádaných pro školy v kraji byly praktické stáže ve firmách pořádané v období od listopadu do prosince 2010 a dále v roce 2011. Stáže byly pětidenní pro dva pedagogy a byly nabídnuty vybraným středním školám. Školy si dohodly firmu, firma i škola obdržely formuláře a po absolvování stáží byl uspořádán kulatý stůl, kde stážisté prezentovali získané poznatky z firem.

První absolventi stáží byli dva pedagogové ze SŠZ a VOŠ Jihlava, kteří absolvovali 48hodinovou stáž v Kardiocentru, JIP, odděl. ARO v nemocnici v Jihlavě, kde se seznámili s provozem těchto pracovišť. Dva učitelé z SŠOS Jihlava absolvovali 20hodinovou stáž v hotelu Tři věžičky a restauraci Tři knížata s tématy „Organizace obsluhy“ a „Nové trendy v gastronomii“. Pedagogové si na tomto pracovišti dohodli pokračování stáže, které již hradila škola.

V období od dubna do června 2011 proběhly další praktické stáže ve firmách. Učitelé SŠOS Jihlava se v hotelu Tři věžičky a restauraci Tři knížata tentokrát zaměřili na podávání rybích specialit a netradiční českou kuchyni. SŠZ a VOŠ Jihlava se zaměřila na rozvoj oborových kompetencí ve Fakultní nemocnici v Brně (chirurgická klinika +operační sál, neurologická klinika, neurochirurgická klinika + operační sál, ARO). Po úspěšném absolvování stáže si škola dohodla další stáž pedagogů v době prázdnin. Dále se přidala další škola - OA a HŠ Havlíčkův Brod a v hotelu G. Mahler v Jihlavě a v hotelu Horizont Pec p. Sněžkou se zaměřila na „Ekonomické principy vedení hotelu“.

Přínos praktických stáží ve firmách

Učitelé při stáži v hotelu Tři věžičky a restauraci Tři knížata získali nové poznatky úpravy a zhotovení rybích specialit i v české kuchyni. Pedagogové SŠZ a VOŠ Jihlava měli při absolvování stáže ve Fakultní nemocnici v Brně možnost srovnání vybavenosti špičkového pracoviště, jeho provozu a srovnání s pracovištěm okresní nemocnice. Všichni absolventi stáží ocenili vstřícnost personálu, příležitost získat nové informace (zařazení do předmětů), poznání vyšších pracovišť. Poznatky z praxe stážisty oslovily a podělili se o ně se studenty i pedagogy. O úspěchu stáží svědčí i fakt, že si školy dohodly pokračování stáží na vybraných pracovištích i pro další vyučující. Praktické poznatky byly poté zařazeny do tematických plánů.

Doporučená délka praxe ze zkušenosti škol je pět dnů. Další praktické stáže byly připraveny na listopad 2011. Pedagogové SŠ Kamenice n. Lipou se zaměřili na oblast zemědělství, a to ve firmě SOME s.r.o. v Jindřichově Hradci v oblasti servis a služby v zemědělské technice. Obchodní akademie Pelhřimov vyslala dva učitele na praxe – jednoho do oblasti služeb v bankovnictví a druhého na čističku odpadních vod v Pelhřimově.