Školy - centra celoživotního učení 

Obchodní akademie a Hotelová škola Havlíčkův Brod

Příprava k DK oboru Kuchař - číšník

Zaměření programu:

Program připraví účastníky na vykonání zkoušky podle zákona č. 179/2006 Sb., která vede k získání dílčí kvalifikace:

Příprava teplých pokrmů (65-001-H)

Příprava pokrmů studené kuchyně (65-002-H)

Příprava minutek (65-004-H)

Jednoduchá obsluha (65-007-H)

Složitá obsluha (65-008-H)

Požadavky na uchazeče:

-     ukončené minimálně střední vzdělání s výučním listem;

-     praxe v oboru;

-     zdravotní průkaz pro práci v potravinářství.

Rozsah programu:

Obor Kuchař 478 hodin (58 teorie, 313 praxe, 107 samostudium)

• § Příprava teplých pokrmů 406 hodin (53 T, 259 Px, 94 samost.)
• § Příprava pokrmů studené kuchyně 100 hodin (34; 31; 35)
• § Příprava minutek 90 hodin (19 T, 37 Px, 34 samostudium)

Obor Číšník 450 hodin (55 teorie, 283 praxe, 112 samostudium)

• § Jednoduchá obsluha 208 hodin (23 T, 163 Px, 22 samostudium)
• § Složitá obsluha 450 hodin (55 T, 283 Px, 112 samostudium)

Obor Kuchař – Číšník 906 hodin (106 T, 593 Px, 207 samostudium)