Praktická výuka
Centrum bude škole sloužit zejména pro praktickou výuku učebních oborů pekař, cukrář, kuchař a kuchař - číšník, pro nástavbový obor podnikání a pro studijní obor ekonomika a podnikání se zaměřením na management gastronomie a hotelnictví, který škola nově otevírá letos v září.
„V horní budově bude restaurační a ubytovací zařízení pro kuchaře a číšníky a žáky managementu gastronomie a hotelnictví, ve spodní budově bude zázemí pro pekaře a cukráře, nebude samozřejmě chybět ani prodejna, ve které si veřejnost bude moci výrobky žáků kupovat,“ vysvětlil Smolík. „Vybudování centra bude mít pro naše žáky jednoznačně pozitivní přínos, a to tím, že se zkvalitní podmínky pro praktickou výuku. Kromě jiného budeme centra využívat k přípravě žáků na republikové a mezinárodní soutěže, kterých se úspěšně účastníme již nyní,“ zhodnotila přínos centra zástupkyně pro odborný výcvik Marie Weinfurtová.
Plány
V současné době škola zpracovává podnikatelský plán centra, v úvahu připadá jednosměnný nebo dvousměnný provoz. „V žádném případě se nechceme zaměřit na kvantitu, půjde o centrum odborného výcviku, ve kterém se naši žáci naučí dovednostem, které potom budou potřebovat v dalším profesním životě,“ doplnil ředitel.
Škola centra využije i pro celoživotní vzdělávání. „Zapojili jsme se do projektu Přeměna škol v centra celoživotního vzdělávání ministerstva školství. Chtěli bychom zde pořádat tedy rekvalifikační kurzy, semináře, vzdělávací programy, dělat také takzvané dílčí kvalifikace (pekař, cukrář atd.). Plánujeme další rozšíření spolupráce s Českou zemědělskou univerzitou, chtěli bychom i pořádat novou prestižní gastronomickou soutěž,“ informoval Smolík.
Vybudováním centra odborného výcviku ovšem proměny školní zahrady neskončí. „V budoucnosti chceme ve školní zahradě vybudovat výchovně- vzdělávací i odpočinkové zázemí pro návštěvníky i obyvatele Klatov. Nyní už zde máme například naučnou stezku, jejíž součástí je i botanická zahrada, a parčík, plánujeme také hospodářský objekt, ve kterém by byla ustájena zvířata pro výukové a demonstrační účely,“ nastínil ředitel další plány.